Panamá, 3 de agosto de 2026.- El Instituto de Estudios Interdisciplinarios (IEI) del Ministerio de Gobierno se alzó este domingo como ganador de tres premios en el concurso del Festival Gastronómico 2026 ‘Sabores que Nutren’.
En esta novena edición, organizada por el Patronato de Nutrición, el público emitió su voto a favor de la propuesta presentada por los jóvenes del Centro de Cumplimiento de Las Garzas. Ellos se inspiraron en el maridaje internacional de la gastronomía de Estados Unidos, combinando y armonizando alimentos y bebidas para realzar sabores, aromas y texturas.
Los reconocimientos para el IEI incluyeron el premio al mejor plato salado por el público, consistente en costilla de cerdo en salsa BBQ con papas asadas, vegetales torneados y ensalada encurtida. Por su parte, el plato dulce galardonado fue un cheesecake New York deconstruido a base de galleta Graham, con relleno cremoso de queso horneado y salsa de frutos rojos. Además, el jurado calificador otorgó su propia distinción al plato salado, distinguiéndolo como ganador de su categoría.
Por otra parte, el jurado anunció como ganadores a los estudiantes de The Panama International Hotel School, quienes representaron platillos de la gastronomía de México con el plato dulce.
Álvaro Cortés, representante del equipo concursante del centro de menores, mostró su satisfacción por la oportunidad recibida y destacó que estos tres premios se lograron con trabajo, sacrificio y disciplina.
“Para mí y mis compañeros, esto representa segundas oportunidades que nos apoyan en nuestro proceso de resocialización. El día de mañana deseamos adquirir un empleo digno en la cocina, siempre haciéndolo con amor, pasión y creatividad”, añadió.
Según el chef Edilberto del Cid, este éxito se debe a la perseverancia y a la fe: “Vemos que estos premios pertenecen a toda la familia y a quienes creen en este sistema para que se brinden mejores oportunidades a los jóvenes”. Indicó además que existen testimonios de muchachos que hoy ocupan puestos de liderazgo y jefaturas en grandes cadenas hoteleras y restaurantes.
En la competencia culinaria también participaron estudiantes del Instituto Técnico Superior Especializado, el Instituto Superior de Alta Cocina, la Universidad del Arte Ganexa, la Organización Sabor y Sazón y la Universidad Interamericana de Panamá.
La directora del Patronato de Nutrición, Yariela Gallegos, expresó su orgullo porque por noveno año el IEI participa con jóvenes comprometidos a salir adelante a través de la cocina. Añadió que los fondos recaudados se destinarán al programa de producción sostenible de alimentos del patronato, el cual busca reducir la pobreza mediante el trabajo y la buena alimentación.
